HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-

DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。サルド　2本セット。た*ん様 希少！バーンスタイン シャンボール・ミュジニー 1er レ・ラヴロット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ワイン Santa Carolina Cabernet Sauvignon / Merl。超レアドメーヌタカヒコ2本　ナナツモリ　blanc de noir 2020。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。モエ シャンドン_ミュシャ Moët & Chandon。イレンカ　10Rワイナリー　※ ドメーヌタカヒコ　ドメーヌモン　ランセッカ　など。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。クリュッグ　ロゼ　27エディション　ギフトボックス付。未開栓　バローロ プレヴェ 1996 ジャンニ ガリアルド 750ml [赤]。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。3/4限定価格 ドメーヌユイA3 ピノノワール&A4 シャルドネ 2023。ラ・ターシュ空瓶。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ケンゾーエステイト あさつゆ 白ワイン 2023年 フルボトル 750ml。【oさま】アレクサンドルジュヴォー・ロゼ2010年。キュベゾンは48日。貴重！再販なしBORIS WINE 2本セットヒグチユウコ。夏*帆様 ジュリアン ラべ 2015年ビンテージ　4本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ヴーヴ クリコ×草間彌生　La Grande Dame 2012 バック付。アパチャーファーム3本。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。サッシカイア2021 木箱入り6本セット。2008年Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape。涙を流せる感激の世界が待っている。グートオッガウ2本（テオドラ、ティモテウス）